Приготовление блюд для детей различного возраста в соответствии с меню. Соблюдение соответствия веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню. Соблюдение технологических требований при кулинарной обработке пищевых продуктов. Приём от кладовщика продуктов по меню-раскладке на завтрашний день под роспись. Точная подготовка и закладка продуктов согласно меню. Использование в работе только вымеренной тары.
приготовление заготовок; приготовление блюд горячего и холодного цехов в соответствии с технологическими картами; контроль качества выпускаемой продукции; соблюдение санитарно-гигиенических норм.
Мы предлагаем:
...